内容简介
本书是写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。书中详细介绍了葡萄酒的基础知识，包括酒标、酒瓶、酒杯、品酒等；如何挑选葡萄酒，包括品种、产地、新世界和旧世界葡萄酒等；以及搭配不同葡萄酒的美味菜肴，包括西西里炖杂菜、红酒烩鸡、西班牙海鲜饭等。
作者Tamy以充满温情和热爱的方式，将晦涩难懂的葡萄酒文化娓娓道来。配精美手绘插图，全彩印刷，内容全面。让你轻松读懂葡萄酒，选酒不迷茫，越懂越爱！
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目 录
Chapter 1 葡萄酒的基础知识
酒标 如何读懂葡萄酒的酒标 .................................................................................................... 2
column 会有人因为酒标好看买葡萄酒吗.................................................................................... 7
酒瓶 不同葡萄酒适合的酒瓶 ................................................................................................ 8
酒塞 帮助葡萄酒熟成的软木塞 .............................................................................................. 12
酒杯 酒杯会影响葡萄酒的口感和香气 .................................................................................. 14
工具 常见的葡萄酒工具............................................................................................................ 20
column 开瓶过程中软木塞断了，该怎么办.............................................................................. 25
购买场所 哪里能够买到美味的葡萄酒 .................................................................................. 26
温度 不同葡萄酒的饮用温度............................................................................................ 32
顺序 葡萄酒的饮用顺序：从清爽型到浓郁型........................................................................ 36
保存 让葡萄酒保持美味的储存方法........................................................................................ 42
品酒 品酒是了解葡萄酒的步............................................................................................ 46
外观 葡萄酒的外观藏着很多重要信息 .................................................................................. 50
香气 了解葡萄酒的香气特点 .................................................................................................. 56
味道 用整个舌头去感受葡萄酒的味道 .................................................................................. 60
感官评价常用术语表（红葡萄酒） .......................................................................................... 64
感官评价常用术语表（白葡萄酒） .......................................................................................... 65
column 什么是葡萄酒的年份 .................................................................................................... 66
Chapter 2 如何挑选葡萄酒
选酒 挑选葡萄酒的关键因素是什么........................................................................................ 68
品种 / 红 赤霞珠...................................................................................................................... 74
品种 / 红 梅洛 ........................................................................................................................ 77
品种 / 红 品丽珠...................................................................................................................... 80
品种 / 红 黑皮诺...................................................................................................................... 83
品种 / 红 佳美 ........................................................................................................................ 86
品种 / 红 西拉 ........................................................................................................................ 88
品种 / 红 内比奥罗.................................................................................................................. 90
品种 / 红 桑娇维塞.................................................................................................................. 92
品种 / 红 丹魄 ....................................................................................................................... 94
品种 / 红 金粉黛..................................................................................................................... 96
品种 / 红 佳美娜.................................................................................................................... 98
品种 / 白 霞多丽.................................................................................................................. 100
品种 / 白 长相思.................................................................................................................. 103
品种 / 白 雷司令................................................................................................................... 106
品种 / 白 赛美蓉................................................................................................................... 109
品种 / 白 灰皮诺................................................................................................................... 112
品种 / 白 维欧尼................................................................................................................... 114
品种 / 白 琼瑶浆................................................................................................................... 116
品种 / 白 西万尼................................................................................................................... 118
品种 / 白 米勒-图高.............................................................................................................. 120
品种 / 白 白诗南.................................................................................................................... 122
品种 / 白 甲州 ...................................................................................................................... 124
产区 酿酒葡萄适宜种在哪里 ................................................................................................ 126
产地 / 旧世界 法国................................................................................................................ 130
波尔多产区 .................................................................................................... 133
勃艮第产区 .................................................................................................... 137
香槟产区 ........................................................................................................ 140
卢瓦尔河谷产区.............................................................................................. 143
罗讷河谷产区.................................................................................................. 144
阿尔萨斯产区.................................................................................................. 145
产地 / 旧世界 意大利 .......................................................................................................... 146
产地 / 旧世界 西班牙 .......................................................................................................... 150
产地 / 旧世界 德国................................................................................................................ 153
产地 / 新世界 美国................................................................................................................ 157
产地 / 新世界 澳大利亚........................................................................................................ 160
产地 / 新世界 新西兰 .......................................................................................................... 162
产地 / 新世界 智利................................................................................................................ 164
产地 / 新世界 阿根廷 .......................................................................................................... 166
产地 / 新世界 南非................................................................................................................ 168
产地 / 新世界 日本................................................................................................................ 170
Chapter 3 搭配不同葡萄酒的美味菜肴
意大利白葡萄酒 西西里炖杂菜 .......................................................................................... 174
法国博若莱新酒 红酒烩鸡.................................................................................................... 178
西班牙葡萄酒 西班牙海鲜饭................................................................................................ 182
迷你葡萄酒 迷你卡尔佐内.................................................................................................... 186
智利葡萄酒 味噌酱汁炸猪排................................................................................................ 190
意大利新酒 德式土豆 .......................................................................................................... 194
秘制烤牛肉 葡萄酒酱汁 ...................................................................................................... 198
意大利白葡萄酒 芝士焗培根芦笋........................................................................................ 202
圣诞热红酒................................................................................................................................. 206
智利干白葡萄酒 西班牙蒜油牡蛎....................................................................................... 210
霞多丽干白葡萄酒 锡纸烤三文鱼....................................................................................... 214
土豆泥 叠烧肉末 = 牧羊人派............................................................................................. 218
智利白葡萄酒 面包糠裹烤三文鱼....................................................................................... 222
礼仪 在餐厅饮用葡萄酒的禁忌和礼仪（后附洋葱挞做法）................................................. 226
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